Formular y proponer lineamientos de política en las materias de su competencia, en el marco de las políticas nacionales y sectoriales emitidas por el Ministerio de la Producción.

Supervisar el desarrollo y cumplimiento de las actividades específicas en materias de su competencia.

Aprobar, ejecutar y evaluar planes, programas y proyectos de investigación científica y tecnológica, transferencia, capacitación y asistencia técnica en concordancia con los planes institucionales y programas sectoriales en materia de pesca y acuicultura.

Desarrollar investigaciones científicas y tecnológicas relacionadas con el manipuleo, transformación, conservación y seguridad sanitaria de los recursos hidrobiológicos provenientes del mar y de las aguas continentales.

Promover la innovación y transferencia tecnológica para elevar la competitividad del sector pesquero.

Realizar programas de capacitación, perfeccionamiento y especialización del personal para la investigación científica y tecnología pesquera, en coordinación con los organismos correspondientes.

Realizar investigaciones orientadas al desarrollo de una tecnología propia, acorde a nuestra realidad.

Desarrollar programas, proyectos y actividades de promoción de consumo a favor de la seguridad alimentaria, a nivel nacional, con énfasis en las zonas alto andinas y de extrema pobreza, en coordinación con los organismos correspondientes.

Promover el consumo de pescado, mediante la difusión de nuevos productos a partir de especies tradicionales y no tradicionales.

Aprobar, cuando corresponda, y adecuar las normas técnicas, en coordinación con los organismos competentes, en el ámbito de su competencia.

Proponer y desarrollar planes de transferencia tecnológica e intercambio de conocimientos, mediante programas de coopeación técnica nacional e internacional, informando y coordinando, cuando corresponda, con la Oficina General de Planeamiento y Presupuesto del Ministerio de Producción.

Asumir por delegación del Gobierno se representación ante los Organismos Internacionales, en lo concerniente a su finalidad.

Realizar el escalamiento de las aplicaciones tecnológicas resultantes de las investigaciones científicas e innovaciones llevadas a cabo por el ITP; así como efectuar estudios y prestar servicios por encargo de entidades públicas o privadas que operen y desarrollen actividades de competencia.

Participar con otros Organismos Públicos en la formulación de la política de investigación científica y tecnológica, en el ámbito de su competencia.

Coordinar sus investigaciones con las realizadas por las universidades, empresas u otras personas naturales y juridicas.

Suscribir convenios y contratos con personas naturales o jurídicas nacionales o internacionales, para promover el desarrollo técnico-científico nacional en los asuntos de su competencia, dentro del marco normativo vigente.

Realizar la vigilancia sanitaria de la captura, extracción o recolección, transporte y procesamiento de productos hidrobiológicos así com la aplicación de las condiciones higiénicas en los lugares de desembarque de dichos productos.

Conducir, supervisar y mantener, dentro del ámbito de su competencia, el sistema de trazabilidad en coordinación con las demás autoridades competentes.

Otorgar certificaciones sanitarias de alimentos pesqueros,acuícolas, piensos y animales acuáticos, así como emitir protocolos técnicos.

Participar en los procedimientos de calificación de infracciones y aplicación de sanciones relacionadas con el incumplimiento o transgresión de la norma sanitaria y de calidad sectorial.

Velar por el cumplimiento de las normas sobre sanidad e inocuidad de los alimentos.

Ejercer cualquier otra facultad que se derive de sus fines y las demás que expresamente le confiera la Ley.